Okonomiyaki
Vous connaissez les okonomiyaki, ces sortes de crêpes japonaises ? Vous en avez l’eau à la bouche rien que d’y penser ? Alors venez découvrir comment les préparer et les faire cuire lors d’ateliers à Japan Expo Sud !
Présentation
L’okonomiyaki, littéralement okonomi (ce que vous aimez / voulez) et yaki (grillé), est un plat japonais composé d'une pâte et de divers ingrédients au choix découpés en petits morceaux, le tout cuit sur une plaque chauffante.
C'est un plat typiquement japonais qui n’a pas vraiment d'équivalent en Occident, même si on le compare souvent à la pizza, au pancake, à la crêpe ou encore à l'omelette. Il existe de nombreuses variantes locales au Japon, les plus connues étant celles d'Osaka et de Hiroshima.
La pâte est composée d'œufs, de farine de blé, et de dashi (bouillon japonais), auxquels on ajoute du chou blanc. Cette pâte est ensuite cuite sur la plaque chauffante avec divers ingrédients incorporés à la pâte ou étalés en couche au-dessus de la pâte. Parmi les ingrédients, on trouve le plus souvent du porc, du calamar, des crevettes, de la ciboule, et bien d’autres. À la fin de la cuisson, on ajoute une ou plusieurs garnitures : sauce mayonnaise, sauce okonomi, katsuobushi (littéralement poisson dansant), algues aonori, ou encore des oignons verts hachés.
À Japan Expo Sud
Sur l’espace du Consulat général du Japon à Marseille, venez participer aux ateliers okonomiyaki :
- découvrez comment se préparent les okonomiyaki
- essayez vous-même de faire cuire l’une de ces fameuses crêpes japonaises
Plus d'infos sur le Consulat général du Japon à Marseille :